Standard untuk biji koko dan produk-produk koko di dalam Industri Koko Malaysia adalah berdasarkan kepada standard yang dikeluarkan oleh Institut Standard dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia (SIRIM). Standard ini telah dikaji dan disusun oleh Jawatankuasa Teknikal Koko dan Produk-Produk Koko yang terdiri daripada wakil-wakil Kementerian dan Agensi Kerajaan, pedagang, persatuan-persatuan pengeluar dan badan-badan saintifik dan profesional. Lembaga Koko Malaysia adalah Pengerusi bagi Jawantankuasa ini.
| Gred | Spesifikasi |
|---|---|
|
MS 230 : 2007 - ICS: 67.140.30 |
Kaedah Persampelan Biji Koko (Semakan Pertama) |
|
MS 293:2005 - ICS:67.140.30 |
Spesifikasi Penggredan Biji Koko Malaysia (Semakan Keempat) |
|
MS 467:1993 - ICS:67.140.30 |
Spesifikasi Benih Koko (Theobroma cacao L.) untuk menanam (Semakan pertama) |
|
MS 871:2001 - ICS 67.140.30 |
Spesifikasi Serbuk Koko Malaysia (Semakan Kedua) |
|
MS 1118 : 2008 - ICS :67.140.30 |
Spesifikasi Lemak Koko Malaysia |
|
MS 1119:1988 - ICS :67.140.30 |
Kaedah Analisis Serbuk Koko dan Lemak Koko Malaysia |
|
MS 1263:1992 - ICS :67.140.30 |
Kaedah Persampelan Serbuk Koko Malaysia dan Lemak Koko Malaysia |
|
MS 1376:2008 - ICS:67.140.30 |
Spesifikasi Massa Koko (Semakan Pertama) |
|
MS 1383:1995 - ICS :65.020.20 |
Spesifikasi Bahan Klon Koko (Theobroma Cacao L.) untuk Penanaman (Semakan Pertama) |
|
MS 1715:2010 - ICS 67.190 |
Spesifikasi Coklat dan Produk-produk Coklat (Semakan Pertama) |
|
MS 1819 : 2005 |
Konfeksi Berperisa Coklat - Spesifikasi
|
Kualiti Standard
Keperluan Asas
Basic Requirement of Standard Malaysian Cocoa
| Parameter | Standard |
|---|---|
|
Fermentasi |
Difermentasi secukupnya |
|
Serangga Hidup |
Bebas |
|
Kandungan Sampah |
< 2.0% |
|
Bendasing |
Bebas |
|
Kandungan Kelembapan |
< 7.5% |
|
Bau asap atau bau-bau lain |
Bebas |
|
Keseragaman Biji |
Seragam |
|
Berat |
62.5 kg bersih setiap bag |
|
Pembungkusan |
Guni baru dan bersih |
|
Tanda pada beg |
Jelas dan terang |
*Tahap Fermentasi:
Baik: Lebih daripada 60% biji yang dibelah berwarna coklat penuh
Sederhana: 45%-60% biji yang dibelah berwarna coklat penuh
Tidak Baik: Kurang daripada 45% biji yang dibelah berwarna coklat penuh
Spesifikasi
Specifications for Standard Malaysian Cocoa (SMC) Grades
| Gred Koko Malaysia Standard | Kiraan Biji (per 100g) | Berkulat | Slaty | Kerosakan Serangga/ Bercambah |
|---|---|---|---|---|
|
SMC 1 |
<= 100 |
<= 3.0% |
<= 3.0% |
<= 2.5% |
|
SMC 2 |
>100 <= 110 |
<= 3.0% |
<= 3.0% |
<= 2.5% |
|
SMC 3 |
> 110 <= 120 |
<= 3.0% |
<= 3.0% |
<= 2.5% |
|
Sub- Standard |
>120 |
>3.0% |
>3.0% |
>2.5% |
